Nghiên cứu này khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận dịch chiết giàu hợp chất phenol từ hạt đậu đỏ nẩy mầm bằng phương pháp chiết có hỗ trợ siêu âm, đồng thời đánh giá hoạt tính chốn...
<p><strong>Tác giả:</strong> Quốc Bảo Võ Văn, Thị Thanh Tình Nguyễn, Thị Diễm Thúy Đỗ, Quang Đạo Hồ, Hoàng Anh Toản Đỗ, Văn Hoài Linh Nguyễn, Thị Bé Phan</p>
<p>Nghiên cứu này khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thu nhận dịch chiết giàu hợp chất phenol từ hạt đậu đỏ nẩy mầm bằng phương pháp chiết có hỗ trợ siêu âm, đồng thời đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của dịch chiết thu được. Các yếu tố khảo sát bao gồm nồng độ ethanol (60–80%), thời gian chiết (30–60 phút), tỷ lệ nguyên liệu/dung môi (1:5–1:20, w/v) và nhiệt độ cô đặc chân không (55–75 °C). Kết quả cho thấy điều kiện chiết thích hợp là sử dụng ethanol 70% và 50 phút với tỷ lệ nguyên li...</p>
<p>📄 DOI: <a href="https://doi.org/https://doi.org/10.26459/hueunijns.v135i1c.8383" target="_blank" rel="noopener">https://doi.org/10.26459/hueunijns.v135i1c.8383</a></p>
<p>📖 <a href="https://doi.org/https://doi.org/10.26459/hueunijns.v135i1c.8383" target="_blank" rel="noopener">Xem bài báo đầy đủ</a></p>
Bài viết được biên soạn lại bởi LIFVietnam. Nguồn tham khảo: OpenAlex